- بدون الكليسترول النافع يصبح توليد وإنتاج الهرمونات التناسلية عملية غير ممكنة(العقم). - الكليسترول النافع يشترك في تكوين فيتامين D في الجسم (للعظام والمناعة والعقم). - الكليسترول النافع مهم لتكوين عصارة الصفراء (الصفراء مهمة لهضم الدهون ولحركة للأمعاء ومنع الإمساك). - الزبدة التي يصنع منها السمن تمنع تراكم الكليسترول على جدران الأوعية الدموية لاحتوائها على الفوسفوتيد (المرجع للنقاط الخمس السابقة من كتاب الدواء في توازن الغذاء د. ساسين نون). - كلما كان غذاء الحيونات يحوي أعشابا خضراء زادت نسبة زيت أوميغا 3 في الزبدة والسمن (أوميغا 3 تحتاج مقال منفصل لكثرة فوائدها ومنها منع الالتهابات الخفية المسببة للأمراض المومنة صحة الجلد والشعر). من فوائد مقال للدكتور محمد فايد حول الزبدة البلدية: - الزبدة البلدية تحتوي على مكونات كابحة للجراثيم، ومنها مكون الدياسيتيل والأسيطالدهايد، وبذلك يبطل الادعاء بأن الزبدة البلدية فيها جراثيم وهو ادعاء خاطئ. - حمض البيوتريك، وهو حمض من فئة أربع كاربونات، ومكون الدياسيتيل تكون من أجمل المنتوجات اللبنية وأحسنها نكهة ومذاقا، ولذلك يحبها المستهلك ويقبل على استهلاكها، (للمعلومية حمض البيوتريك حمض مهم لبناء الأغشية المخاطية من المعدة حتى القولون وهذه الأغشية تحمي جدارن الأمعاء من التخرش والتأثر بالمواد القاسية أو السوائل اللاذعة كالصفراء ويحتاجها مرضى القولون وهي مهمة لمن يدمن الحوامض والمضادات الحيوية ولمرضى التوحد غيرهم).
السمن يساعد على إدرار البول ويساعد على فقدان المغنيسيوم وبالتالي يكون مفيدا جدا لمرضى السكري. يعتبر السمن غذاء مهما ومفيدا للحامل وجنينها حيث يساعد على تكوين جنين يتمتع بالصحة والقوة البدنية. يدخل السمن البلدي في الوصفات الطبيعية المفيدة للشعر وذلك من خلال خلط ملعقتين من السمن مع نصف كوب من زيت الزيتون حيث يصبح الشعر أكثر نعومة ولمعانا ورطوبة ويقلل تقصف الشعر. وعلى الرغم من هذا الكم الهائل لفوائد السمن البلدي إلا أنه توجد له أضرار حيث بدأ البعض في عصرنا الحالي بإنتاج السمن البلدي من الزيوت النباتية المهدرجة بدلا من الزبدة وذلك لأنها مرتفعة الثمن وبهذه العملية تتحول الأحماض الدهنية إلى كتلٍ من الدهون في الجسم والتي تحدث بسببها أمراض القلب والشرايين و الأوعية الدموية و الأورام السرطانية والسكري والضغط والسمنة. ولذلك يجب علينا أن نعلم مقدار الكمية اللازمة من الدهون التي يحتاجها الجسم وعدم المبالغة بأخذ كمياتٍ بشكل كبير حتى لا نضر صحتنا حيث إن جسم الانسان البالغ يحتاج إلى 2400 سعرا حراريا يوميا| ويحتاج إلى 10-15% من الدهون أي ما يقارب 240-300 سعر وهذه هي الكمية التي يجب أخذها ولا يجوز الزيادة فيها ومن الصحي أيضا الاعتماد على الزيوت النباتية مثل: زيت الذرة وزيت عباد الشمس والابتعاد عن الأغذية التي تحتوي على الزيوت المهدرجة.