A torta salgada com pão amanhecido é uma forma deliciosa e prática de reaproveitar pães que sobraram, transformando-os em uma refeição rica e saborosa. Com um recheio cremoso de presunto, queijo e temperos, esta torta é ideal para um lanche ou café da manhã reforçado. Vamos detalhar o modo de preparo para garantir que sua torta saia perfeita. Acompanhe também o passo a passo desta receita no Canal Isamara Amâncio.

Ingredientes
Para o recheio:
- 3 ovos inteiros
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- 200 ml de leite
- 60 g de presunto picado
- 120 g de queijo muçarela picado
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1/2 xícara de chá de tomate picado
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
- 1 e 1/2 colher de sopa de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 2 pães amanhecidos fatiados finamente
- 100 ml de leite
- 30 g de queijo muçarela
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo
Preparação do Recheio:
- Bater os Ovos:
- Em uma tigela grande, quebre os ovos.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
- Bata vigorosamente com um garfo ou batedor de arame (fouet) até que a mistura esteja bem espumada e homogênea.
- Adicionar os Ingredientes:
- Despeje o leite na mistura de ovos e mexa bem para incorporar.
- Adicione o presunto picado, o queijo muçarela picado, a cebola ralada, o tomate picado, as azeitonas verdes picadas e a salsinha.
- Misture tudo cuidadosamente para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
- Reserve essa mistura enquanto prepara a montagem da torta.
Montagem da Torta:
- Preparar as Camadas:
- Em outra tigela, misture os 100 ml de leite com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Mergulhe rapidamente as fatias finas de pão amanhecido nesta mistura de leite, uma de cada vez, para que fiquem levemente umedecidas, mas não encharcadas.
- Montar a Primeira Camada:
- Unte um refratário com azeite e enfarinhe ligeiramente.
- Forre o fundo do refratário com uma camada das fatias de pão umedecidas, cobrindo toda a superfície.
- Adicionar o Recheio:
- Despeje metade da mistura de recheio sobre a camada de pão, espalhando uniformemente para que todos os pedaços de presunto, queijo e vegetais fiquem bem distribuídos.
- Repetir as Camadas:
- Coloque outra camada de fatias de pão umedecidas sobre o recheio, pressionando ligeiramente para que fiquem bem ajustadas.
- Despeje o restante do recheio por cima, espalhando uniformemente.
- Finalizar com Queijo:
- Espalhe os 30 g de queijo muçarela por cima da torta, cobrindo toda a superfície.
- Se desejar, adicione uma pitada extra de orégano ou salsinha para decorar.
Assar a Torta:
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Coloque o refratário no forno e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
- Verifique a torta ocasionalmente para garantir que não está assando demais.
- Servir:
- Retire a torta do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Sirva quente ou morna, aproveitando essa deliciosa combinação de sabores e texturas.
Dicas para uma Torta Perfeita
- Pães Amanhecidos: Utilize pães que estejam realmente amanhecidos para melhor absorção dos líquidos e temperos.
- Recheio Variado: Adicione ingredientes como milho verde, ervilhas ou pedacinhos de bacon para variar o sabor.
- Queijo Extra: Adicione uma camada generosa de queijo parmesão ralado por cima da torta antes de assar para um toque extra de sabor.
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A torta salgada com pão amanhecido é uma maneira prática e deliciosa de aproveitar sobras de pão, transformando-as em uma refeição rica e saborosa. Com um recheio cremoso e nutritivo, ela é ideal para qualquer momento do dia. Experimente preparar esta torta em casa e surpreenda sua família com uma refeição simples e irresistível