A torta de maçã é uma das sobremesas mais icônicas e amadas ao redor do mundo. Com uma combinação perfeita de massa crocante e recheio suculento de maçãs temperadas com canela, essa torta é ideal para qualquer ocasião, desde um simples lanche da tarde até um jantar especial.
Esta receita tem uma longa história, com suas raízes traçadas até a Europa medieval. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e se tornou um símbolo de conforto e tradição, especialmente nos Estados Unidos, onde é celebrada como um ícone cultural. Hoje, a torta de maçã é apreciada em todo o mundo, com variações que refletem as preferências locais e a criatividade culinária. Neste artigo, vamos explorar todos os passos para preparar uma deliciosa torta de maçã que certamente encantará a todos os paladares. Acompanhe o passo a passo no Canal Dika da Naka.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de água gelada
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
- 200 gramas de manteiga gelada
- 1 pitada de sal
- 1 gema para pincelar
Para o recheio:
- 150 gramas de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- ½ colher (sopa) de essência de baunilha
- 6 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas
Modo de Preparo
Preparação da Massa:
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o ovo levemente batido e a manteiga gelada cortada em cubinhos.
- Misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Adicionar a Água:
- Adicione a água gelada aos poucos, amassando bem a cada adição, até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com a massa, coloque dentro de um plástico culinário e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparação do Recheio:
- Fazer a Calda:
- Em uma panela, coloque a manteiga cortada em cubinhos, o açúcar e a canela. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter e obter uma calda homogênea.
- Incorporar a Farinha:
- Adicione a farinha de trigo à calda, mexendo sempre até ferver e obter uma calda encorpada.
- Adicionar as Maçãs:
- Acrescente as maçãs fatiadas e mexa levemente para envolvê-las totalmente na calda. Deixe no fogo por 2 minutos e retire.
Montagem da Torta:
- Forrar a Forma:
- Pegue 2/3 da massa, abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda crespa de 24 cm de diâmetro.
- Disponha o recheio sobre a massa e espalhe para ficar uniforme.
- Fazer o Trançado:
- Abra o restante da massa e corte em tiras de 2 cm de largura.
- Coloque as tiras sobre o recheio, deixando um espaço entre elas. Coloque outra camada de tiras em ângulo reto para fazer o efeito trançado.
- Finalizar:
- Retire as sobras de massa e pincele a superfície com a gema batida.
Assar a Torta:
- Assar:
- Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, ou até que esteja dourada.
- Servir:
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva essa deliciosa torta de maçã.
Dicas para uma Torta de Maçã Perfeita
- Manteiga Gelada: Utilize manteiga bem gelada para garantir uma massa crocante e folhada.
- Corte das Maçãs: Corte as maçãs em fatias finas para que cozinhem uniformemente no forno.
- Variedade de Maçãs: Experimente usar diferentes tipos de maçãs, como Granny Smith e Fuji, para uma combinação de sabores doce e ácido.
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A torta de maçã é uma sobremesa que nunca sai de moda. Com sua massa crocante e recheio suculento, ela é perfeita para qualquer ocasião. Seja para um encontro casual com amigos ou uma celebração especial, essa receita é sempre uma ótima escolha. Experimente preparar essa deliciosa torta de maçã em casa e encante sua família e amigos com uma sobremesa clássica e irresistível