A torta de limão é uma sobremesa que conquista corações com sua combinação perfeita de sabores e texturas. Com uma base crocante de massa caseira, um recheio cremoso de limão e uma cobertura de merengue dourado, esta receita é ideal para qualquer ocasião especial. Neste artigo, vamos explorar os detalhes desta deliciosa torta de limão e aprender a prepará-la de maneira simples e eficiente. Acompanhe o passo a passo desta receita no Canal Receitas de Pai.
Ingredientes
Para a massa:
- 50 gramas de açúcar
- 125 gramas de manteiga gelada
- 250 gramas de farinha de trigo
- 3 gemas
Para o recheio:
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- Suco de 4 limões
- 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Para o merengue:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 claras
Modo de Preparo
Preparação da Massa:
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, as gemas e a manteiga gelada cortada em cubos.
- Misture bem com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Forrar a Forma:
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa.
- Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
- Assar a Massa:
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada.
- Retire do forno e reserve.
Preparação do Recheio:
- Hidratar a Gelatina:
- Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- Misturar os Ingredientes:
- No liquidificador, coloque o suco de limão, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida.
- Bata bem até que os ingredientes estejam bem homogeneizados.
- Reserve.
Preparação do Merengue:
- Preparar as Claras:
- Coloque as claras em uma tigela com o açúcar.
- Misture bem e leve ao banho-maria, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. O ponto correto é quando você não sente mais os grãos de açúcar ao esfregar a mistura entre os dedos.
- Bater o Merengue:
- Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata até obter picos firmes e brilhantes.
Montagem da Torta:
- Montar a Torta:
- Despeje o recheio de limão sobre a massa assada na forma.
- Cubra com o merengue, espalhando bem para ficar uniforme.
- Dourar o Merengue:
- Leve a torta ao forno pré-aquecido a 230 graus por alguns minutos, apenas até o merengue dourar levemente.
- Servir:
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Aproveite essa deliciosa torta de limão com massa caseira!
Dicas para uma Torta de Limão Perfeita
- Manteiga Gelada: Utilize manteiga bem gelada para garantir uma massa crocante e saborosa.
- Dissolver Bem a Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida antes de adicioná-la ao recheio para evitar grumos.
- Merengue Dourado: Fique de olho no merengue enquanto ele doura no forno para evitar que queime.
A torta de limão é extremamente versátil e pode ser adaptada conforme suas preferências. Você pode experimentar diferentes tipos de limões, como o siciliano ou o taiti, para variar o sabor. Além disso, a base da massa pode ser enriquecida com raspas de limão ou baunilha para um toque extra de sabor.
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A torta de limão com massa caseira é uma sobremesa clássica que combina uma base crocante, um recheio cremoso e um merengue leve e dourado. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, essa torta é perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa irresistível.