A torta de frango é uma clássica receita que agrada a todos os paladares. Perfeita para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para um lanche mais elaborado, esta torta combina uma massa macia e dourada com um recheio suculento de frango e queijo. Vamos explorar como preparar essa delícia, garantindo que cada mordida seja uma explosão de sabores, acompanhe ainda o passo a passo desta receita no Canal Culinária em Casa.
Ingredientes:
Para a Massa
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 300 ml de água morna
- 100 ml de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
Para o Recheio
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tempero de alho, cebola e salsa desidratados a gosto
- 300 gramas de frango desfiado
- Água quanto baste
Para a Montagem
- Mussarela fatiada a gosto
- Gema para pincelar
- Manteiga derretida e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Mistura Inicial:
- Em uma vasilha, combine a água morna, o açúcar, o óleo e o fermento biológico. Misture bem até que os ingredientes estejam homogêneos.
- Incorporação dos Secos:
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando constantemente. Acrescente o sal e continue a misturar até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
- Divisão da Massa:
- Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior que a outra, e reserve.
Preparando o Recheio
- Cozimento Inicial:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o alho picado e a cebola picada. Refogue até dourar levemente.
- Incorporação dos Sabores:
- Acrescente o extrato de tomate, o sal, a páprica defumada, o frango desfiado, o tempero de alho, salsa e cebola desidratados, o colorau e a farinha de trigo. Misture bem.
- Cozimento Final:
- Adicione água suficiente para cobrir até a metade do frango e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e reserve.
Montagem da Torta
- Base da Torta:
- Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo de uma assadeira de pizza (30 cm de diâmetro).
- Adição do Recheio:
- Espalhe o recheio de frango sobre a massa e cubra com fatias de mussarela.
- Cobertura:
- Abra a outra metade da massa e coloque sobre o recheio. Corte as rebarbas, pincele com gema e faça alguns furos na superfície da massa para permitir a saída de vapor.
Assamento
- Assar:
- Asse a torta em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Finalização
- Toque Final:
- Retire a torta do forno e pincele com manteiga derretida e cheiro-verde para um toque extra de sabor e brilho.
Dicas e Variações
- Recheios Variados: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha ou até mesmo catupiry, para variar o sabor.
- Massa Integral: Para uma versão mais saudável, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
- Tamanho da Torta: Se preferir uma torta menor, divida a receita pela metade ou use uma assadeira menor.
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A torta de frango é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para diversas ocasiões. Com uma massa macia e um recheio saboroso, ela certamente será um sucesso na sua mesa. Siga este passo a passo e prepare-se para receber muitos elogios.