Sobremesa de chocolate: As crianças vão amar!

Se você está em busca de uma sobremesa que impressione seus convidados e ofereça uma explosão de sabores a cada mordida, a sobremesa de chocolate é a escolha perfeita. Rica, cremosa e com um toque sofisticado, esta sobremesa combina a intensidade do chocolate com a doçura do leite condensado e a suavidade do creme de leite, criando uma experiência culinária inesquecível. Neste artigo, vamos explorar detalhadamente a receita, para que você possa recriar essa maravilha em sua própria cozinha. Você pode acompanhar também o passo a passo desta receita no Canal Isamara Amâncio.

Sobremesa de chocolate – Fonte: Reprodução | Canal Isamara Amâncio

Ingredientes

Para a Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Para a Mistura da Sobremesa:

  • 8 gemas de ovos (120g)
  • 2 caixas de leite condensado (790g no total)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (150g)
  • 2 xícaras (chá) de leite integral (420ml)
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100g)

Observação: A medida da xícara é de 210ml.

Modo de Preparo

1. Preparar a Calda:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo constantemente, até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada.
  • Adicione com cuidado a água em temperatura ambiente, mexendo devagar com uma espátula inclinada para evitar respingos e queimaduras.
  • Deixe a calda ferver por 1 minuto para que atinja a consistência desejada.
  • Despeje a calda em uma assadeira com 20cm de diâmetro por 8cm de altura e deixe esfriar completamente.

2. Preparar a Mistura da Sobremesa:

  • No liquidificador, adicione as gemas, o leite condensado, o chocolate em pó, o leite integral e a manteiga.
  • Bata os ingredientes por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea, cremosa e sem grumos.

3. Montar e Assar:

  • Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda fria na assadeira, espalhando de maneira uniforme.
  • Coloque a assadeira em uma forma maior, preenchida com água quente para criar um banho-maria.
  • Leve ao forno preaquecido a 250°C e asse por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que a sobremesa esteja firme ao toque.

4. Resfriar e Gelar:

  • Retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
  • Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, para que a sobremesa adquira a consistência ideal e os sabores se intensifiquem.

5. Desenformar e Servir:

  • Para desenformar, passe uma faca sem serra cuidadosamente ao redor da borda da assadeira para soltar a sobremesa.
  • Coloque um prato de servir sobre a assadeira e vire rapidamente para que a sobremesa se desenforme.
  • Sirva em fatias e aprecie cada pedaço desse delicioso e sofisticado espetáculo de sobremesa de chocolate!

Dicas para um Resultado Perfeito

  • Banho-Maria: Assegure-se de que a água do banho-maria esteja quente durante todo o tempo de cozimento. Isso ajuda a cozinhar a sobremesa de maneira uniforme e suave.
  • Calda: Tenha cuidado ao adicionar a água ao açúcar caramelizado para evitar queimaduras. A calda deve ser dourada, não escura demais.
  • Textura: Bata bem a mistura no liquidificador para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a textura fique lisa.

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A sobremesa de chocolate é uma escolha fantástica para qualquer ocasião especial. Sua preparação, embora elaborada, é recompensadora, resultando em um prato que certamente impressionará a todos. Com sua rica combinação de sabores e texturas, essa sobremesa se tornará a estrela de qualquer mesa. Experimente essa receita em sua próxima reunião e encante seus convidados com uma sobremesa que é verdadeiramente um espetáculo de sabor e sofisticação.