A Salada Caesar é um prato icônico, amado por muitos devido à sua combinação única de sabores e texturas. Originada nos anos 1920 pelo chef Caesar Cardini, essa salada ganhou o mundo e hoje é uma escolha popular tanto em restaurantes sofisticados quanto em refeições caseiras. Nesta versão, adicionamos peito de frango grelhado, croutons caseiros e um molho Caesar cremoso, tornando-a uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer ocasião. Você pode acompanhar o passo a passo desta receita no Canal Angela Drulla Receitas.
Ingredientes
Salada:
- Alface americana ou romana (a gosto)
- 100 gramas de queijo parmesão ralado ou em lascas
- Azeite, sal e temperos a gosto
- 300 gramas de peito de frango sem osso, temperado com sal, alho e pimenta-do-reino
Croutons:
- 4 fatias de pão de forma
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Molho Caesar:
- 3 colheres (sopa) de maionese (90g)
- 1 colher (sopa) de mostarda (20g)
- ½ caixinha de creme de leite (100g)
- Suco de ½ limão
- ¼ de cebola (25g)
- 1 dente de alho (5g)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparação do Frango
- Tempere o Frango: Tempere o peito de frango com sal, alho e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para absorver bem os sabores.
- Grelhe o Frango: Aqueça uma grelha ou frigideira com um fio de azeite. Grelhe o peito de frango até que esteja bem cozido e dourado por fora, aproximadamente 5-7 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em tiras ou cubos.
Preparação dos Croutons
- Corte o Pão: Corte as fatias de pão de forma em cubos pequenos.
- Tempere e Asse: Em uma tigela, misture os cubos de pão com o azeite de oliva, mexendo bem para que fiquem bem envolvidos. Espalhe os cubos em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 10-15 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Reserve.
Preparação do Molho Caesar
- Prepare o Molho: No liquidificador ou processador de alimentos, coloque a maionese, a mostarda, o creme de leite, o suco de limão, a cebola e o alho. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Incorpore o Azeite: Com o liquidificador ainda ligado, adicione as 3 colheres de azeite de oliva em fio, batendo até que o molho fique bem emulsionado e cremoso. Reserve.
Montagem da Salada
- Prepare a Alface: Lave bem as folhas de alface e seque-as. Rasgue-as em pedaços menores e coloque em uma tigela grande.
- Adicione o Frango: Acrescente o frango grelhado cortado à tigela com a alface.
- Incorpore o Queijo e os Croutons: Adicione o queijo parmesão ralado ou em lascas e os croutons caseiros.
- Finalize com o Molho: Despeje o molho Caesar sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
Dicas para Servir
- Sirva imediatamente para aproveitar o frescor da alface e a crocância dos croutons.
- Decore com lascas de queijo parmesão para um toque final.
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A Salada Caesar com frango é mais do que apenas uma salada; é uma refeição completa que combina sabor, textura e nutrição de maneira harmoniosa. Perfeita para um almoço leve ou um jantar sofisticado, esta receita é uma verdadeira celebração dos ingredientes frescos e de alta qualidade. Com croutons caseiros crocantes, frango grelhado suculento e um molho cremoso e saboroso, esta Salada Caesar certamente será um sucesso na sua próxima refeição.