As rosquinhas de polvilho doce são uma iguaria tradicional que conquista gerações com seu sabor único e textura irresistível. Perfeitas para acompanhar um café da tarde, essas rosquinhas são crocantes por fora e macias por dentro, oferecendo uma experiência gastronômica que remete ao aconchego e à simplicidade das receitas caseiras. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada de rosquinhas de polvilho doce, garantindo que você possa prepará-las com facilidade e sucesso. Acompanhe também o passo passo no Canal Idiane – Comida mineira.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100g de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 400g de polvilho doce
Modo de Preparo
- Prepare a Mistura Base:
- Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga.
- Utilize um fouet (batedor de arame) para bater bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea e fofa. Esse passo é importante para garantir que o açúcar esteja bem dissolvido e a manteiga bem incorporada aos ovos.
- Incorpore o Polvilho Doce:
- Gradualmente, acrescente o polvilho doce à mistura, mexendo constantemente com o fouet.
- À medida que a massa começar a pesar, troque o fouet por uma espátula ou use as mãos para mexer a massa. Continue misturando até que o polvilho esteja totalmente incorporado e a massa esteja lisa e homogênea.
- Trabalhe a Massa:
- Amasse a massa com as mãos até que ela fique bem lisinha e maleável. Se necessário, ajuste a textura adicionando um pouco mais de polvilho doce ou um pouco de leite, caso a massa esteja muito seca.
- Modele as Rosquinhas:
- Pegue pequenas porções da massa e modele-as em forma de rosquinhas. Para isso, faça rolinhos com a massa e una as pontas, formando a tradicional forma de anel.
- Coloque as rosquinhas modeladas em uma superfície limpa, prontas para fritar.
- Frite as Rosquinhas:
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda até que esteja bem quente (aproximadamente 180°C).
- Com cuidado, frite as rosquinhas aos poucos, evitando colocar muitas de uma vez para não baixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam douradas uniformemente de todos os lados, o que deve levar cerca de 2-3 minutos.
- Utilize uma escumadeira para retirar as rosquinhas do óleo e coloque-as sobre uma travessa forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva e Desfrute:
- Deixe as rosquinhas esfriarem um pouco antes de servir. Elas podem ser acompanhadas de um delicioso cafezinho ou chá.
- Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar por cima das rosquinhas antes de servir para dar um toque especial.
Dicas Adicionais
- Variações: Para dar um sabor extra, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão à massa.
- Conservação: Guarde as rosquinhas em um recipiente hermético para mantê-las crocantes por mais tempo.
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As rosquinhas de polvilho doce são uma verdadeira celebração da culinária tradicional, trazendo consigo memórias afetivas e um sabor inigualável. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde em família ou para receber amigos em casa. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado: rosquinhas crocantes, deliciosas e que certamente farão sucesso.