O pudim é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais, presente em muitas mesas brasileiras, especialmente em momentos de celebração. O pudim 3 leites, em particular, é uma versão ainda mais cremosa e deliciosa desse clássico, combinando leite condensado, creme de leite e leite integral para criar uma textura suave e um sabor irresistível. Neste artigo, vamos explorar a receita do pudim 3 leites, inspirada no canal Nossa Cozinha com Fatima Barros, além de oferecer algumas dicas para garantir que sua sobremesa fique perfeita.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de água filtrada em temperatura ambiente
- 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400g)
- 1 pacote de gelatina incolor (12g)
- 100ml de leite integral morno
- 1 lata de leite condensado (395g)
Modo de Preparo
- Caramelizar a Forma:
- Caramelize uma forma de pudim, de plástico ou de alumínio, com capacidade de 1 litro. Reserve.
- Preparar a Gelatina:
- Em uma tigelinha, adicione um sachê de gelatina incolor (12g) e 2 colheres de sopa de água.
- Acrescente 100ml de leite integral morno e mexa bem até a gelatina se dissolver completamente. Reserve.
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela, coloque 1 lata de leite condensado e as 2 caixinhas de creme de leite. Mexa bem.
- Retire um pouco dessa mistura e adicione à tigelinha com a gelatina, mexendo bem para garantir que a gelatina se incorpore de maneira uniforme e não fique no fundo da travessa.
- Incorporar a Gelatina:
- Adicione a gelatina dissolvida na mistura de leite condensado e creme de leite.
- Misture bem com o auxílio de um fouet por cerca de 1 minuto.
- Montar o Pudim:
- Despeje a mistura na forma caramelizada que você preparou e reservou.
- Tampe a forma com plástico-filme e coloque na geladeira. Deixe refrigerar até o dia seguinte.
- Desenformar e Servir:
- No dia seguinte, passe uma faquinha sem serra nas laterais da forma para ajudar a soltar o pudim.
- Desenforme o pudim e sirva.
Dicas para um Pudim 3 Leites Perfeito
- Gelatina Bem Dissolvida: Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida no leite morno para evitar grumos na sobremesa.
- Refrigeração Adequada: Deixe o pudim na geladeira por tempo suficiente para firmar bem, preferencialmente de um dia para o outro.
- Caramelização: Capriche na caramelização da forma para um visual e sabor ainda mais deliciosos.
Variações da Receita
- Pudim 3 Leites com Coco: Adicione 100g de coco ralado à mistura para um toque tropical.
- Pudim 3 Leites com Baunilha: Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha para um sabor mais aromático.
- Pudim 3 Leites com Calda de Frutas: Sirva o pudim com uma calda de frutas vermelhas ou manga para uma combinação fresca e colorida.
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O pudim 3 leites é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação, perfeita para qualquer ocasião. Sua textura cremosa e sabor suave fazem dele uma escolha irresistível para quem aprecia uma boa sobremesa. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa clássica, porém inovadora.