Nada se compara ao sabor de uma pizza feita em casa, com uma massa preparada por você mesmo. Com alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode criar uma pizza deliciosa e personalizada, perfeita para qualquer ocasião. Neste artigo, vamos explorar uma receita simples e eficaz de massa de pizza, acompanhada de sugestões de recheio que vão deixar sua pizza irresistível. Você ainda pode acompanhar o passo a passo desta receita incrível no canal Gordices da Teka.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite de oliva
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de água morna (não pode ser quente ou fervente)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
Para o Recheio (sugestão e quantidades a gosto):
- Tomate
- Mussarela fatiada
- Orégano
- Calabresa
- Cebola
Modo de Preparo
Massa e Recheio:
Preparação da Mistura Inicial:
- Em uma bacia, adicione o açúcar, o fermento e a água morna. Mexa bem até que estejam completamente dissolvidos.
Adição dos Ingredientes Secos:
2. Junte a farinha, o sal e o azeite ou óleo, misturando bem até que a mistura esteja homogênea.
3. Acrescente o restante da farinha aos poucos, misturando até obter uma massa que possa ser amassada.
Sovando a Massa:
4. Transfira a massa para uma bancada limpa e seca, enfarinhada, e sove por cerca de 3-4 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos.
Primeira Fermentação:
5. Faça uma bola com a massa, coloque-a de volta na bacia, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por 1 hora.
Preparação para Abrir a Massa:
6. Após o tempo de descanso, aperte levemente a massa com as pontas dos dedos para retirar o ar, voltando ao ponto inicial de fermentação.
Abrindo a Massa:
7. Na bancada levemente enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo, preferencialmente, deixando-a fina.
Montagem na Forma:
8. Em uma forma de pizza (35 cm de diâmetro) previamente untada com óleo, coloque a massa aberta, esticando-a manualmente com cuidado para forrar o fundo.
Adição do Recheio:
9. Coloque uma camada de molho de tomate, a calabresa, a mussarela fatiada, tomate e cebola em rodelas, as azeitonas, e por último, polvilhe orégano a gosto.
Assar:
10. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30-35 minutos.
Servir:
11. Retire do forno, sirva logo em seguida e aproveite essa deliciosa pizza feita com uma massa incrível!
Dicas Adicionais
- Temperatura da Água: Certifique-se de que a água esteja morna e não quente, pois temperaturas altas podem matar o fermento.
- Tempo de Fermentação: Deixar a massa descansar por uma hora é crucial para que ela cresça e desenvolva a textura ideal.
- Variedade de Recheios: Sinta-se à vontade para variar os ingredientes do recheio conforme seu gosto pessoal. Experimente adicionar ingredientes como cogumelos, pimentões, azeitonas pretas, e manjericão para dar um toque especial.
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Preparar sua própria massa de pizza em casa é uma experiência gratificante que resulta em uma pizza deliciosa e personalizada. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar uma pizza com uma massa incrível que vai impressionar sua família e amigos. Experimente essa receita e transforme sua cozinha em uma pizzaria!
Prepare sua pizza com carinho e aproveite cada mordida dessa maravilha caseira