O pavê folhado de creme com abacaxi é uma sobremesa sofisticada e irresistível que combina a suavidade de um creme de baunilha, a crocância das bolachas folhadas e a doçura refrescante da geleia de abacaxi. Perfeito para ocasiões especiais, este pavê é uma escolha elegante que certamente encantará seus convidados. Se você está procurando uma sobremesa que impressione pelo sabor e pela apresentação, esta receita é ideal. Vamos aprender a preparar essa delícia, acompanhe também o passo a passo desta receita no Canal Letícia Sweet Cake.
Ingredientes
Para a geleia de abacaxi:
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- 1 abacaxi picado (600g)
Para o creme:
- 2 caixas de leite condensado (790g)
- 600ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (50g)
- 4 gemas peneiradas (70g)
- Extrato de baunilha a gosto
Para a montagem:
- 1 pacote de bolacha folhada
Modo de Preparo
Preparar a Geleia de Abacaxi:
- Fazer o Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo bem clarinho.
- Cozinhar o Abacaxi:
- Adicione o abacaxi picado ao caramelo e cozinhe até que o abacaxi esteja macio e a calda tenha reduzido. Reserve.
Preparar o Creme:
- Misturar os Ingredientes:
- Em outra panela, adicione o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o extrato de baunilha.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Cozinhar o Creme:
- Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que o creme comece a borbulhar.
- Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
- Esfriar o Creme:
- Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película.
- Deixe esfriar completamente.
Montar o Pavê:
- Primeira Camada:
- Em um refratário de sobremesa, faça uma camada de creme de baunilha.
- Adicionar as Bolachas:
- Espalhe uma camada de bolacha folhada sobre o creme.
- Adicionar a Geleia:
- Espalhe a geleia de abacaxi sobre as bolachas.
- Repetir as Camadas:
- Continue intercalando as camadas de creme, bolacha e geleia até que a última camada seja de creme de baunilha.
Refrigerar e Decorar:
- Refrigerar:
- Cubra o pavê com plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que esteja bem gelado.
- Decorar:
- Retire da geladeira e decore com bolachas picadas grosseiramente, raspas de chocolate branco e pedaços de abacaxi.
Servir:
- Servir:
- Sirva essa sobremesa deliciosa e surpreenda sua família e amigos com essa perfeita sobremesa de Dia das Mães.
Dicas para um Pavê Perfeito
- Caramelo: Fique atento ao derreter o açúcar para não queimar o caramelo.
- Creme: Mexa constantemente o creme para evitar que grude no fundo da panela e queime.
- Montagem: Certifique-se de que as camadas estejam uniformes para uma apresentação bonita e um sabor equilibrado.
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O pavê folhado de creme com abacaxi é uma sobremesa irresistível e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais. Com camadas cremosas, crocantes e um toque doce de abacaxi, esta receita é garantida para impressionar. Experimente fazer em casa e celebre com uma sobremesa que vai encantar todos.