O pão sírio, também conhecido como pita, é um alimento versátil e delicioso que tem suas raízes na culinária do Oriente Médio. Além de ser perfeito para acompanhar hummus, babaganuche, e outros pratos tradicionais, o pão sírio é uma ótima base para sanduíches e wraps. Prepará-lo em casa é uma experiência gratificante, que garante um pão fresquinho e saboroso. Neste artigo, vamos explorar uma receita fácil e prática para você fazer seu próprio pão sírio caseiro. Acompanhe também o passo a passo desta receita no Canal Nossa Cozinha.
Ingredientes
Para esta receita, você vai precisar de ingredientes simples e facilmente encontráveis:
- ½ envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ¼ xícara (chá) de água
- 3 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
O preparo do pão sírio caseiro envolve alguns passos básicos, que vamos detalhar a seguir:
- Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal. Essa etapa é crucial para garantir que o fermento e o sal se distribuam uniformemente na massa, proporcionando um crescimento uniforme do pão.
- Adição de Líquidos: Adicione o azeite e a água à mistura de farinha. Com as mãos, misture bem até que a massa se torne homogênea e não grude nas mãos. O azeite não só adiciona sabor, mas também ajuda a criar uma textura macia no pão.
- Primeiro Descanso: Coloque a massa dentro de um saco plástico culinário e leve à geladeira por 30 minutos. Este descanso na geladeira permite que a massa desenvolva seu sabor e facilite o manuseio posterior.
- Segunda Fermentação: Após o descanso na geladeira, retire a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com azeite. Cubra com um pano e deixe descansar em temperatura ambiente por mais 30 minutos ou até que a massa dobre de volume. Este segundo descanso é fundamental para a fermentação e a textura final do pão.
- Modelagem dos Discos: Divida a massa em porções iguais, modele bolinhas e, em seguida, abra cada bolinha na bancada enfarinhada, formando discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro. Esse processo deve ser feito com delicadeza para evitar que o ar incorporado na massa durante a fermentação escape.
- Cozimento na Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque um disco de massa na frigideira e asse por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que esteja levemente dourado e cozido por dentro. Repetir o processo com o restante da massa.
Dicas e Variações
- Temperos e Sabores: Para variar o sabor do pão, você pode adicionar ervas secas, alho em pó ou até sementes de gergelim na massa.
- Conservação: O pão sírio pode ser armazenado em um saco plástico por até três dias ou congelado por até um mês.
- Utilização: Utilize o pão sírio como base para sanduíches, como acompanhamento para sopas e saladas, ou cortado em pedaços para servir com molhos e patês.
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Fazer pão sírio em casa é uma experiência gratificante que traz o sabor autêntico do Oriente Médio para a sua cozinha. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode desfrutar de pão fresco e delicioso sempre que quiser. Experimente esta receita e descubra o prazer de fazer seu próprio pão sírio caseiro.