A pamonha é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do país, no Canal culinária em casa você pode acompanhar o preparo desta delícia feita a partir do milho verde. Com uma textura macia e um sabor irresistível, a pamonha assada é ideal para reuniões familiares, festas juninas ou qualquer ocasião em que se deseja saborear um prato típico e reconfortante. Neste artigo, vamos detalhar uma receita de pamonha assada e oferecer algumas dicas para garantir um resultado perfeito.

Ingredientes
- 5 espigas de milho
- 100 ml de óleo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 100 ml de água
- Queijo temperado a gosto
- Linguiça calabresa frita a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a Linguiça:
- Fatie a linguiça calabresa e frite-a em manteiga ou azeite até dourar. Reserve.
- Preparar o Milho:
- Retire os grãos das espigas de milho e coloque-os no liquidificador.
- Adicione o óleo, o sal e a água ao liquidificador.
- Bata a mistura por um minuto, pare para mexer com uma colher, e continue batendo até que o milho esteja completamente triturado.
- Montar a Pamonha:
- Coloque as palhas na lateral do refratário.
- Despeje a massa de milho do liquidificador no refratário.
- Adicione a linguiça calabresa frita e o queijo temperado cortado em cubos, distribuindo-os uniformemente sobre a massa.
- Assar:
- Pré aqueça o forno a 180°C.
- Leve a pamonha ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
- Servir:
- Desenforme a pamonha assada e sirva-a quente.
Dicas para uma Pamonha Assada Perfeita
- Escolha do Milho: Utilize milho verde fresco para garantir um sabor autêntico e uma textura adequada.
- Recheios: Varie os recheios conforme o seu gosto. Além da linguiça e do queijo, você pode experimentar com carne seca, frango desfiado ou até mesmo uma versão doce com coco e açúcar.
- Palhas de Milho: Utilize as palhas de milho para forrar o refratário, dando um toque rústico e tradicional à pamonha assada.
Variações da Receita
- Pamonha Doce: Substitua a linguiça e o queijo por coco ralado e açúcar, adicionando também uma pitada de canela para um sabor extra.
- Pamonha Vegana: Utilize óleo vegetal e recheios como legumes salteados ou tofu temperado para uma versão vegana deliciosa.
- Pamonha Picante: Adicione pimenta e outros temperos picantes à massa ou ao recheio para um toque de ardência.
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A pamonha assada é uma deliciosa variação de um prato tradicional brasileiro, trazendo praticidade e um sabor irresistível. Seja para celebrar as festas juninas ou simplesmente para aproveitar um dia em família, essa receita certamente encantará a todos. Experimente a pamonha assada e desfrute de uma iguaria que combina tradição e inovação na medida certa.