Nada se compara ao sabor de um molho de tomate caseiro, feito com ingredientes frescos e naturais. Além de ser uma opção muito mais saudável do que os molhos industrializados, o preparo caseiro permite um controle total sobre os ingredientes, garantindo um sabor autêntico e personalizado. Este molho é versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos, desde massas e pizzas até carnes e vegetais. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada e algumas dicas para preparar um molho de tomate caseiro que vai transformar suas refeições em verdadeiras experiências gastronômicas. Acompanhe também o passo a passo desta receita no Canal Bete com Carinho.
Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado
Modo de Preparo
Preparação dos Tomates
- Lavar e Preparar os Tomates:
- Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Remova as sementes e reserve os tomates cortados.
Refogado
- Refogar Cebola e Alho:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e continue refogando por mais alguns minutos até que o alho esteja levemente dourado.
Cozimento dos Tomates
- Adicionar os Tomates:
- Acrescente os tomates cortados à panela, junto com o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro.
- Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam bem macios e começando a desmanchar.
Processamento do Molho
- Triturar os Tomates:
- Retire a folha de louro da panela.
- Usando um espremedor de batatas ou um mixer de mão, triture os tomates até obter uma textura lisa e homogênea.
Finalização
- Ajustar a Consistência:
- Retorne o molho à panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho adquira a consistência desejada.
- Adicionar o Manjericão:
- Desligue o fogo e adicione o manjericão fresco picado, misturando bem para incorporar o sabor.
Servir
- Servir o Molho:
- Sirva o molho de tomate caseiro quente, acompanhando seus pratos favoritos como massas, pizzas, ou carnes.
Dicas Adicionais
- Armazenamento: Guarde o molho em potes herméticos na geladeira por até uma semana ou congele em porções para uso futuro.
- Variedades de Temperos: Experimente adicionar outros temperos frescos ou secos, como orégano, tomilho ou salsa, para variar o sabor do seu molho.
- Tomates de Qualidade: Use tomates bem maduros e de boa qualidade para garantir um molho mais saboroso e adocicado.
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Preparar um molho de tomate caseiro é uma maneira excelente de adicionar sabor e saúde às suas refeições. Com ingredientes frescos e um preparo simples, você pode criar um molho delicioso que valoriza qualquer prato. Experimente essa receita e transforme suas refeições com um toque de sabor caseiro!