O bolo gelado de coco é uma daquelas receitas clássicas que trazem à tona memórias afetivas e sabores que nunca saem de moda. Adaptado para porções individuais em marmitinhas de alumínio, esse bolo se torna ainda mais prático e perfeito para vendas ou para servir em festas e eventos. Vamos explorar como preparar essa delícia e algumas dicas para uma receita perfeita, acompanhe ainda o passo a passo no Canal Letícia Sweet Cake.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 200 ml de leite
- 3 ovos inteiros
- 90 ml de óleo (aproximadamente 6 colheres de sopa)
- 250 gramas de açúcar (aproximadamente 1 e 1/4 de xícara de chá)
- 300 gramas de farinha de trigo (aproximadamente 2 e 1/2 xícaras de chá)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 30 gramas de coco ralado em flocos
Para a Calda:
- 400 ml de leite
- 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 150 gramas de coco ralado em flocos
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de Preparo:
Preparação da Massa:
- Bater Ingredientes Líquidos:
- No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo e o açúcar.
- Bata bem por cerca de 2-3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Misturar Ingredientes Secos:
- Transfira a mistura líquida para uma tigela grande.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo continuamente com um fouet para evitar a formação de grumos.
- Incorpore o fermento químico em pó e o coco ralado em flocos, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea.
- Preparar as Forminhas:
- Despeje aproximadamente 90 gramas da massa em cada forminha de alumínio (não é necessário untar).
- Coloque as forminhas sobre uma assadeira para facilitar o manuseio e evitar acidentes ao levar ao forno.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse os bolinhos por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito para verificar se estão assados por dentro.
Preparação da Calda:
- Misturar Ingredientes:
- Em uma panela média, combine o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado em flocos.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
- Cozinhar:
- Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo continuamente até obter uma calda ligeiramente espessa.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Finalização:
- Adicionar a Calda:
- Espere os bolos amornarem. Com um garfo, faça furinhos em toda a superfície dos bolinhos para que absorvam bem a calda.
- Despeje a calda generosamente sobre cada bolinho, garantindo que penetre bem nos furinhos.
- Armazenar:
- Deixe os bolos amornarem completamente antes de tampar as forminhas de alumínio.
- Armazene na geladeira por pelo menos 4 horas ou até a hora de servir, para que fiquem bem gelados e saborosos.
Pronto!
- Agora você pode vender ou saborear essa deliciosa marmitinha de bolo gelado de coco. Desfrute dessa sobremesa refrescante e irresistível!
Dicas para uma receita perfeita:
1. Use Ingredientes de Qualidade: Escolha leite integral fresco, ovos em temperatura ambiente e óleo neutro para garantir a melhor emulsificação e sabor. Utilize coco ralado fresco ou de alta qualidade para intensificar o sabor.
2. Medidas Precisas e Mistura Delicada: Use xícaras e colheres padronizadas para as medidas exatas dos ingredientes. Incorpore os ingredientes secos aos líquidos aos poucos, misturando delicadamente para evitar grumos e manter a leveza da massa.
3. Assamento e Refrigeração Adequados: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse até que o bolo esteja dourado e firme. Faça furinhos nos bolos ainda mornos para que a calda penetre bem. Refrigere por pelo menos 4 horas para que a calda seja totalmente absorvida, deixando o bolo bem gelado e saboroso.
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A marmitinha de bolo gelado de coco é uma sobremesa que une praticidade, sabor e tradição. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e descubra como essa delícia gelada pode se tornar um sucesso entre seus familiares e amigos.