A maminha de colher é uma receita que conquista pelo sabor e pela maciez da carne. Ideal para um almoço especial em família ou um jantar aconchegante, este prato é prático e muito saboroso. Aqui, você encontra uma receita detalhada para preparar uma maminha de colher irresistível, você pode acompanhar o passo a passo desta receita no Canal Cozinha da Wilza.
Ingredientes:
- 1 maminha (1 kg)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 dentes de alho (20 g)
- 3 tomates (420 g)
- 180 g de cebola
- 60 g de cenoura
- 60 g de alho-poró
- 60 g de salsão
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 3 folhas de louro
- 750 ml de água
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparar os Ingredientes:
- Pique o alho, tomates, cebola, cenoura, alho-poró e salsão em pedaços pequenos.
- Dourar a Maminha:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione a maminha e doure todos os lados até formar uma crosta.
- Refogar os Temperos:
- Acrescente o alho, a cebola, a cenoura, o alho-poró e o salsão.
- Refogue até que os vegetais estejam macios.
- Adicionar os Aromas:
- Adicione a páprica defumada, o molho inglês e as folhas de louro.
- Misture bem para incorporar os temperos.
- Cozinhar a Maminha:
- Acrescente os tomates picados e a água.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a maminha esteja extremamente macia, quase desmanchando.
- Finalizar o Prato:
- Após o tempo de cozimento, ajuste o tempero se necessário.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
- Servir:
- Sirva a maminha acompanhada de purê de batatas, arroz ou outro acompanhamento de sua preferência.
Dicas para o Sucesso
- Selar a Carne: Dourar bem a maminha no início é crucial para garantir uma crosta deliciosa e manter os sucos dentro da carne.
- Cozimento Lento: Cozinhar a carne em fogo baixo por um longo período assegura que ela fique extremamente macia.
- Ajuste de Temperos: Prove o prato durante o cozimento e ajuste os temperos conforme necessário para um resultado perfeito.
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A maminha de colher é uma receita que certamente encantará seus convidados. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você criará um prato inesquecível que derrete na boca e aquece o coração.