A cozinha é um verdadeiro laboratório de sabores, e algumas combinações conseguem surpreender e encantar ao mesmo tempo. O macarrão ao molho de batatas e bacon é um exemplo perfeito disso. Este prato traz a cremosidade das batatas e do requeijão, o sabor marcante do bacon e a textura perfeita do macarrão, resultando em uma refeição reconfortante e irresistível. Neste artigo, vamos explorar a fundo essa deliciosa receita, desde os ingredientes até as dicas para garantir um prato perfeito. Acompanhe ainda o passo a passo desta receita no Canal Tamara Ferrante.
Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 100g de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara da água do cozimento das batatas
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 300g de bacon
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 250g de macarrão (meio pacote)
- Água e sal para cozinhar o macarrão
- 6 fatias de mussarela (ou a gosto)
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Preparar as Batatas e o Purê
- Cozinhar as Batatas: Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe em água com sal até ficarem macias. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
- Fazer o Purê: Amasse as batatas cozidas e adicione o requeijão, o creme de leite e a água do cozimento. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Reserve.
Preparar o Bacon e o Refogado
- Fritar o Bacon: Corte o bacon em pedaços pequenos e frite até ficarem crocantes. Reserve.
- Refogar a Cebola e o Alho: Na gordura do bacon, refogue a cebola picada e o alho até dourarem.
Cozinhar o Macarrão
- Cozinhar o Macarrão: Em água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
Montar e Finalizar o Prato
- Misturar Tudo: Adicione o purê de batatas à frigideira com o refogado de cebola e alho. Misture bem. Acrescente o macarrão cozido e o bacon, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
- Adicionar Queijo e Gratinar: Transfira para um refratário, cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter e dourar.
- Finalizar com Salsinha: Retire do forno e finalize com salsinha picada a gosto.
Dicas para um Prato Perfeito
- Batatas: Use batatas de boa qualidade, pois são a base do molho.
- Bacon: Prefira bacon defumado para um sabor mais intenso.
- Queijo Mussarela: Utilize mussarela fresca para garantir uma cobertura perfeita.
Técnicas de Cozimento
- Água do Cozimento das Batatas: Não esqueça de reservar, pois ela ajuda a dar a consistência correta ao molho.
- Tempo de Cozimento do Macarrão: Cozinhe até ficar al dente para que o macarrão não desmanche ao ser misturado com o molho.
Apresentação
- Gratinar no Forno: Gratinar o macarrão com mussarela no forno não só derrete o queijo, mas também adiciona uma camada dourada e crocante que é irresistível.
- Toque de Salsinha: Finalize com salsinha fresca para um toque de cor e frescor.
Veja também: Mac and Cheese: O famoso macarrão com queijo dos Americanos!
O macarrão ao molho de batatas e bacon é uma receita que une simplicidade e sofisticação em um prato só. É perfeito para um jantar especial ou para transformar uma refeição comum em uma experiência deliciosa. Com ingredientes acessíveis e um preparo relativamente simples, essa receita se destaca pelo sabor marcante e pela cremosidade irresistível. Experimente preparar este prato e desfrute de uma refeição que certamente conquistará todos à mesa!