A maçã do amor é uma iguaria emblemática das festas juninas no Brasil, encantando gerações com seu brilho vermelho e sabor doce e crocante. Este doce tradicional, com sua aparência atraente e sabor inconfundível, traz consigo uma sensação de nostalgia e alegria, fazendo parte das memórias de muitas pessoas. Para acompanhar o passo a passo desta incrível receita é só acessar o canal Receitas de Pai.
Ingredientes
- 6 maçãs
- 500g de açúcar refinado
- 250ml de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de corante em pó vermelho
- Palitos de picolé
Modo de Preparo
- Preparação da Calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante.
- Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos.
- Verificação do Ponto da Calda:
- Para conferir o ponto da calda, pingue algumas gotinhas em um copo com água. Se as gotas fizerem um som semelhante ao de vidro estilhaçando, a calda está no ponto certo.
- Desligue o fogo e aguarde alguns minutos para que a fervura diminua.
- Preparação das Maçãs:
- Enquanto a calda esfria ligeiramente, insira os palitos de picolé nas maçãs, empurrando firmemente até estarem bem fixos.
- Cobertura das Maçãs:
- Passe cada maçã na calda, girando para cobrir toda a superfície.
- Coloque as maçãs cobertas com a calda sobre uma forma forrada com papel manteiga para secar.
- Finalização:
- Deixe a calda secar completamente sobre as maçãs.
Dicas para uma Maçã do Amor Perfeita
- Escolha das Maçãs: Use maçãs firmes e frescas, de preferência pequenas, que são mais fáceis de manipular e cobrir com a calda.
- Calda no Ponto Certo: É crucial atingir o ponto de bala dura para garantir que a calda fique crocante e não grude nos dentes.
- Temperatura e Tempo: Deixe a calda esfriar um pouco antes de mergulhar as maçãs, evitando que fique muito líquida ou muito espessa.
- Armazenamento Adequado: Após secar, mantenha as maçãs em um local fresco e seco para preservar a crocância da calda.
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A maçã do amor é mais do que um simples doce; é uma parte vital da cultura das festas juninas brasileiras, trazendo alegria e nostalgia a todos que as consomem. Preparar maçãs do amor em casa é uma excelente maneira de reviver essa tradição e compartilhar momentos doces com a família e amigos. Seja em uma festa junina ou em qualquer outra celebração, a maçã do amor sempre encanta e delicia, mantendo viva uma parte importante da cultura festiva brasileira.