A lasanha de queijo é uma das receitas mais queridas e apreciadas em todo o mundo. Com suas camadas de massa, queijo derretido e presunto, envolvidas por um delicioso molho branco, ela se torna uma opção perfeita para um almoço de domingo em família ou um jantar especial com amigos. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada dessa iguaria, garantindo que você possa preparar uma lasanha de queijo irresistível e saborosa. Se ainda ficar alguma dúvida você pode acompanhar o passo a passo desta delícia no Canal Nandu Andrade.
Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (aproximadamente 500 gramas)
- 1 litro de leite integral
- 500 gramas de mussarela fatiada
- 400 gramas de presunto fatiado
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) rasas de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- ½ colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/3 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1/3 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 fio de azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparação do Molho Branco
- Refogue os Ingredientes: Em uma panela média, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada. Em seguida, adicione os dentes de alho amassados e refogue por mais 1-2 minutos até liberar o aroma.
- Prepare o Roux: Adicione a manteiga na panela e mexa até que derreta completamente. Acrescente a farinha de trigo e misture bem até formar uma pastinha homogênea (roux). Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo constantemente, para cozinhar a farinha e eliminar o gosto cru.
- Incorpore o Leite: Gradualmente, adicione o leite à mistura de farinha e manteiga, mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fuê) para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que todo o leite seja incorporado e a mistura comece a engrossar.
- Tempere o Molho: Adicione a noz-moscada ralada, a pimenta-do-reino e o sal ao molho. Continue cozinhando e mexendo até que o molho atinja uma consistência cremosa e homogênea.
- Finalize o Molho: Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Mexa por cerca de 2 minutos até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado ao molho. Ajuste o sal, se necessário. Deixe o molho esfriar um pouco antes de montar a lasanha.
Montagem da Lasanha
- Prepare o Refratário: Escolha um refratário retangular ou quadrado de tamanho médio a grande. Coloque uma concha do molho branco no fundo do refratário e espalhe uniformemente para cobrir toda a superfície.
- Primeira Camada: Coloque uma camada de massa de lasanha pré-cozida sobre o molho. Certifique-se de que as folhas de massa não se sobreponham.
- Adicionar os Recheios: Sobre a massa, coloque uma camada generosa de presunto fatiado, seguida de uma camada de mussarela fatiada. Cubra com uma porção do molho branco, espalhando bem.
- Repita as Camadas: Continue alternando camadas de massa, presunto, mussarela e molho branco até que o refratário esteja quase cheio. A última camada deve ser de mussarela fatiada, para criar uma cobertura gratinada.
- Finalização: Se desejar, polvilhe pimenta-do-reino moída a gosto sobre a última camada de mussarela.
Cozimento
- Gratinar a Lasanha: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Cubra o refratário com papel alumínio, evitando que o queijo gratine muito rapidamente. Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos.
- Dourar o Queijo: Após os 20 minutos iniciais, retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos ou até que a mussarela esteja dourada e borbulhante.
Servir
- Descansar e Servir: Retire a lasanha do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajudará a lasanha a firmar e facilitará o corte.
- Degustação: Sirva a lasanha quente, acompanhada de uma salada verde fresca e um bom vinho, se desejar.
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A lasanha de queijo é um prato que agrada a todos os paladares e é ideal para qualquer ocasião. Com sua combinação perfeita de massa, queijos e presunto, envolvida por um molho branco cremoso e saboroso, ela se torna irresistível. Siga esta receita detalhada e surpreenda sua família e amigos com uma lasanha de queijo deliciosa e inesquecível.