A lasanha à bolonhesa é um dos pratos mais icônicos da culinária italiana, amado por sua combinação perfeita de camadas de massa, carne moída bem temperada, molho de tomate saboroso e queijo derretido. Essa receita clássica é ideal para reuniões familiares, almoços de domingo ou qualquer ocasião especial em que se queira servir uma refeição reconfortante e deliciosa. Neste artigo, vamos explorar uma receita tradicional e oferecer algumas dicas para garantir um resultado perfeito. A receita foi inspirada pelo canal Nandu Andrade, que compartilha maravilhosas receitas e dicas culinárias.
Ingredientes
Para o Molho Bolonhesa:
- 1 kg de carne moída
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 2 tomates médios bem maduros picados
- 1 pimentão médio picado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de colorau
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de chimichurri
- 2 colheres de chá de sal (a gosto)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (a gosto)
- 2 sachês de molho de tomate (340g cada)
- 1/2 xícara de chá de água (120ml)
Para a Montagem:
- 1 pacote de massa para lasanha (200g)
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 250g de presunto fatiado
Modo de Preparo
1. Preparar o Molho Bolonhesa:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.
- Junte os tomates picados e o pimentão picado, cozinhando até que os tomates comecem a desmanchar.
- Adicione a páprica defumada, o colorau, a pimenta-do-reino, o chimichurri e o sal. Misture bem.
- Adicione a carne moída e refogue.
- Acrescente os sachês de molho de tomate e a água, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
- Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja bem apurado e os sabores estejam integrados.
- Finalize com o cheiro-verde a gosto.
2. Cozinhar a Massa da Lasanha:
- Se a massa da lasanha precisar de pré-cozimento (verifique as instruções do pacote), cozinhe-a conforme indicado, escorra e reserve.
3. Montar a Lasanha:
- Pré aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário grande, espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo.
- Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho.
- Adicione uma camada de molho bolonhesa, seguida de uma camada de presunto e uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas (massa, molho bolonhesa, presunto e queijo mussarela) até que todos os ingredientes estejam usados, finalizando com uma camada de molho bolonhesa e queijo mussarela por cima.
4. Assar a Lasanha:
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
5. Servir:
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas para uma Lasanha Perfeita
- Escolha dos Ingredientes: Utilize ingredientes frescos e de alta qualidade para garantir um sabor autêntico e delicioso.
- Camadas Uniformes: Distribua uniformemente os ingredientes em cada camada para garantir que cada pedaço de lasanha tenha um pouco de tudo.
- Descanso: Deixe a lasanha descansar por alguns minutos após assar para que as camadas se estabilizem e a textura fique perfeita.
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A lasanha à bolonhesa é um prato que traz tradição, sabor e conforto para qualquer mesa. Com sua combinação irresistível de carne bem temperada, molho de tomate rico e camadas de massa e queijo, é uma escolha que agrada a todos. Experimente esta receita clássica e compartilhe momentos deliciosos com sua família e amigos.