O fricassé de frango é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua cremosidade e sabor irresistível. Esse prato, que combina frango desfiado com milho, requeijão, creme de leite e queijo, é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Além de ser delicioso, o fricassé de frango é simples de preparar, tornando-se uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Neste artigo, vamos explorar os ingredientes e o modo de preparo desse prato que conquista paladares em todo o país, e você ainda pode acompanhar o passo a passo desta receita no canal Culinária em Casa.
Ingredientes
- 2 latinhas de milho verde sem a água
- 1 ½ xícara (chá) de água do cozimento do frango
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 cebola picada
- 800 gramas de frango cozido e desfiado
- 200 gramas de requeijão
- 250 gramas de mussarela ralada
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- Batata palha a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a Mistura de Milho:
- No liquidificador, bata o milho verde com ½ xícara de chá da água do cozimento do frango até obter uma mistura homogênea.
- Refogar o Frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione o alho e a cebola picada e refogue até dourar bem.
- Acrescente o frango desfiado e refogue por 3 minutos.
- Adicionar a Mistura de Milho:
- Adicione a mistura de milho batido, o restante da água do cozimento do frango e o requeijão ao frango na panela.
- Misture bem para integrar os ingredientes.
- Acrescente o creme de leite e misture novamente.
- Cozinhar e Ajustar o Sal:
- Deixe a mistura ferver por 5 minutos.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Gratinar:
- Transfira a mistura para um refratário.
- Cubra com a mussarela ralada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus e gratine por 15 minutos.
- Finalizar e Servir:
- Retire do forno e cubra com batata palha.
- Sirva imediatamente.
Dicas para um Fricassé Perfeito
- Frango Suculento: Cozinhe o frango com temperos como alho, cebola, louro e sal para garantir que a carne fique bem saborosa.
- Textura Cremosa: O segredo do fricassé é a cremosidade. Use requeijão e creme de leite de boa qualidade para um resultado ainda mais delicioso.
- Batata Palha Crocante: Adicione a batata palha somente na hora de servir para que ela mantenha a crocância.
Variações da Receita
- Fricassé de Frango com Legumes: Adicione legumes como ervilha, cenoura e milho verde para uma versão mais nutritiva.
- Fricassé de Frango com Cogumelos: Incorpore cogumelos frescos ou em conserva para um toque gourmet.
- Fricassé de Frango com Purê de Batata: Substitua a batata palha por uma camada de purê de batata para uma variação igualmente deliciosa.
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O fricassé de frango é um prato que combina tradição, sabor e praticidade. Perfeito para diversas ocasiões, ele agrada a todos os paladares com sua cremosidade e sabor único. Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda sua família e amigos com um prato delicioso.