O doce de abóbora com coco é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, especialmente apreciada em festas juninas e outras celebrações típicas. Combinando a suavidade da abóbora com o sabor marcante do coco, essa delícia é simples de preparar e agrada a todos os paladares. Vamos explorar a história e os segredos dessa iguaria que atravessa gerações. Você pode acompanhar o passo a passo desta receita no Canal Cozinhando com a Ly.
A abóbora é rica em vitaminas A e C, além de minerais como potássio e magnésio. Já o coco é uma excelente fonte de fibras e gorduras saudáveis. Juntos, esses ingredientes não apenas proporcionam um sabor delicioso, mas também trazem benefícios nutricionais que contribuem para uma alimentação equilibrada.
Ingredientes
Para preparar o doce de abóbora com coco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 200g de coco em flocos sem açúcar
- 1 kg de açúcar refinado
- 2 kg de abóbora moranga madura descascada e cortada em cubinhos
- 12 cravos-da-índia
Modo de Preparo
Preparação da Abóbora:
- Início do Cozimento:
- Em uma panela espaçosa, adicione os cubinhos de abóbora, o açúcar e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo alto até começar a ferver, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
- Desmanchar a Abóbora:
- Após a fervura, reduza o fogo e continue a mexer para ajudar a abóbora a se desmanchar.
- Quando o líquido reduzir e a calda começar a engrossar, mantenha em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até o doce ficar bem macio e sem líquido no fundo da panela.
- Adicionar o Coco:
- Junte o coco em flocos sem açúcar e misture bem.
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo regularmente para incorporar o coco.
- Finalização:
- Desligue o fogo e transfira o doce para outra vasilha. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Conservação:
- Conserve o doce na geladeira, em um pote bem fechado, para manter a frescura e prolongar a durabilidade.
Dicas para um Doce de Abóbora com Coco Perfeito
- Escolha da Abóbora: Opte por abóbora moranga bem madura, que é mais doce e macia, garantindo um sabor mais apurado.
- Ajuste de Doçura: Se preferir um doce menos açucarado, você pode ajustar a quantidade de açúcar a gosto.
- Aroma Adicional: Adicionar um pau de canela durante o cozimento pode conferir um toque aromático especial ao doce.
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Esse doce tradicional é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, presente em muitas festas e celebrações ao longo do ano. Sua preparação simples e sabor inigualável fazem dele uma escolha perfeita para momentos especiais e para o dia a dia. Cada colherada traz um sabor nostálgico e reconfortante, lembrando as receitas caseiras preparadas por avós e mães.