O dadinho de tapioca é uma iguaria que conquistou os paladares brasileiros, combinando a textura crocante por fora com um interior macio e saboroso. Este petisco, feito com tapioca granulada e queijo coalho, é uma verdadeira celebração dos sabores regionais do Brasil. Popular em bares e restaurantes, o dadinho de tapioca é perfeito para acompanhar uma boa conversa com amigos ou para ser servido como entrada em ocasiões especiais. Para aprender a fazer essa delícia basta conferir o artigo abaixo, e acompanhe o passo a passo desta receita no Canal da Isamara Amâncio.
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de queijo coalho ralado
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- ½ colher (chá) rasa de sal
- ¼ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparação da Mistura:
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta-do-reino até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
- Adição do Leite:
- Ferva o leite e despeje-o sobre a mistura de tapioca na tigela, mexendo constantemente até formar uma massa uniforme.
- Modelagem:
- Transfira a massa para uma forma quadrada forrada com plástico filme.
- Espalhe a mistura uniformemente, pressionando suavemente com o plástico filme por cima para obter uma superfície lisa.
- Resfriamento:
- Leve a forma à geladeira por cerca de 8 horas, até que a massa esteja firme.
- Corte:
- Após o tempo de resfriamento, retire a forma da geladeira, remova o plástico filme e corte a massa em quadradinhos de cerca de 4 cm.
- Fritura:
- Em uma panela, aqueça o óleo e frite os dadinhos de tapioca em pequenas quantidades para evitar que grudem, fritando até que estejam dourados de todos os lados.
- Retire os dadinhos do óleo e deixe escorrer o excesso de óleo sobre papel toalha.
- Servir:
- Sirva os dadinhos quentes acompanhados de melado ou molho de pimenta.
Versatilidade e Acompanhamentos
Os dadinhos de tapioca são extremamente versáteis e podem ser acompanhados de diversas formas:
- Melado: Um acompanhamento clássico que proporciona um contraste doce e salgado, elevando o sabor do dadinho.
- Molho de Pimenta: Adiciona um toque picante, perfeito para aqueles que apreciam um pouco de calor em seus petiscos.
- Molhos Diversos: Além do melado e do molho de pimenta, os dadinhos podem ser servidos com molhos de ervas, aioli, ou até mesmo geleias de frutas.
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O dadinho de tapioca é uma verdadeira expressão da riqueza culinária brasileira, mostrando como ingredientes simples e regionais podem ser transformados em uma delícia gourmet. Seja servido em casa, em um encontro com amigos, ou em um evento sofisticado, este petisco encanta a todos e deixa um gostinho de quero mais.