Cupim Assado: Tão macio que você vai se impressionar!

O cupim assado no forno é uma das receitas mais apreciadas na culinária brasileira, especialmente para momentos especiais e almoços de domingo em família. Com um preparo que combina marinada, cozimento na panela de pressão e finalização no forno, essa receita garante uma carne macia, suculenta e repleta de sabor. As batatas, cozidas até ficarem macias, absorvem os sabores ricos e suculentos do caldo da carne, complementando perfeitamente a textura e o sabor do cupim. Neste artigo, vamos detalhar os ingredientes e o passo a passo dessa deliciosa receita você pode acompanhar no Canal Divinas Receitas, além de oferecer dicas adicionais para deixá-la ainda mais irresistível. O cupim assado é uma verdadeira iguaria, com uma textura macia e um sabor intenso que conquista qualquer paladar.

Cupim Assado – Fonte: Reprodução | Receitas UOL

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 8 dentes de alho triturados
  • 1 cebola picada
  • 2 kg de cupim bovino
  • 6 batatas cozidas
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de tempero vinagrete
  • 1 colher (chá) de chimichurri
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • Folhas de louro a gosto

Modo de Preparo:

1. Marinada:

  1. Fure toda a peça de cupim com uma faca de ponta para que o tempero penetre bem e coloque-a em uma vasilha.
  2. Em uma tigela, misture a cebola picada, o alho triturado, o tempero de ervas finas, o chimichurri, o tempero vinagrete, a páprica picante, o molho inglês e a pimenta calabresa.
  3. Adicione o vinho tinto seco à mistura e mexa bem.
  4. Despeje essa marinada sobre a carne, envolvendo bem os temperos. Não adicione sal neste momento para evitar desidratar a carne.
  5. Cubra a vasilha e leve à geladeira, deixando marinar até o dia seguinte.

2. Cozimento na Panela de Pressão:

  1. No dia seguinte, retire a carne da geladeira, acrescente o sal e misture bem para distribuir o sal por toda a peça.
  2. Coloque a peça de cupim na panela de pressão, cubra com o restante da marinada, adicione as folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne.
  3. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Assim que a panela pegar pressão, deixe cozinhar por 40 minutos.
  4. Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

3. Assar no Forno:

  1. Retire a carne da panela e coloque-a em uma assadeira forrada com papel alumínio levemente untado com óleo.
  2. Coloque as batatas cozidas na panela de pressão apenas para envolver no caldo restante. Em seguida, retire-as e disponha ao lado da peça de cupim na assadeira.
  3. Regue a carne e as batatas com um pouco do caldo do cozimento.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

4. Preparação do Molho:

  1. No caldo que ficou na panela de pressão, adicione a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo por 2 minutos até engrossar levemente.
  2. Retire a carne do forno e regue com o molho preparado.

5. Servir:

  1. Sirva em seguida esse suculento cupim assado no forno acompanhado das batatas.

Dicas Adicionais

1. Marinada:

  • Para um sabor mais intenso, deixe a carne marinando por pelo menos 12 horas.

2. Acompanhamentos:

  • Sirva com arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa.

3. Variações:

  • Experimente adicionar outros vegetais, como cenouras e cebolas, para assar junto com a carne e as batatas.

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Essa receita de cupim assado no forno é perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo em família. O tempero rico e o cozimento lento garantem uma carne macia e saborosa. Experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda todos com essa refeição suculenta e cheia de sabor.