A cuca de banana é uma sobremesa clássica que combina a doçura das bananas maduras com a crocância da farofa e a cremosidade do doce de leite. Esta receita tradicional, originária da culinária alemã, foi adaptada ao gosto brasileiro e se tornou um doce muito apreciado. Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, a cuca de banana é uma excelente opção para o café da tarde ou como sobremesa após uma refeição. Vamos conhecer os detalhes dessa delícia caseira, acompanhe também o passo a passo desta receita no Canal Cozinhando com Ly.
Ingredientes:
Para a Massa:
- Bananas nanicas maduras: Utilizamos 4 unidades fatiadas, que trazem a doçura natural e a textura cremosa à cuca.
- Açúcar: São necessárias 5 colheres (sopa) (100g) para adoçar a massa.
- Doce de leite: A quantidade é a gosto, proporcionando uma camada extra de cremosidade e sabor.
- Fermento químico em pó: 1 colher (sopa) para garantir que a massa cresça e fique fofinha.
- Sal: Uma pitada para realçar os sabores.
- Farinha de trigo sem fermento: 2 copos (280g) para dar estrutura à massa.
- Leite integral: 1 xícara (chá) para umedecer e integrar os ingredientes.
- Ovos: 3 inteiros, essenciais para dar liga à massa.
- Óleo: ½ copo americano (90ml) para deixar a massa macia.
Para a Farofa:
- Manteiga ou margarina: 3 colheres (sopa) bem cheias, que darão a textura crocante característica.
- Farinha de trigo: 1 xícara (chá), que junto com a manteiga, forma a farofa.
- Açúcar: 1 xícara (chá) para adoçar a farofa.
- Observação: A medida da xícara é de 220ml
Modo de Preparo:
Preparação da Farofa:
- Em uma vasilha, misture 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
- Mexa bem com uma colher até formar uma farofa homogênea e reserve.
Preparação da Massa:
- Numa tigela, bata os 3 ovos inteiros com 5 colheres (sopa) de açúcar, ½ copo americano de óleo e uma pitada de sal usando um fouet até obter uma mistura homogênea.
- Adicione 1 xícara (chá) de leite integral e misture bem.
- Acrescente 2 copos de farinha de trigo sem fermento e misture novamente até a massa ficar lisa e sem grumos.
- Por último, adicione 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e mexa delicadamente para incorporar.
Montagem e Assamento:
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada (0,5 cm de altura x 24 cm x 34 cm), espalhando bem para nivelar.
- Distribua as fatias de banana sobre a massa de forma uniforme.
- Coloque colheradas de doce de leite sobre as bananas, espalhando levemente.
- Cubra tudo com a farofa preparada.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até que a cuca fique dourada e firme ao toque.
Finalização:
- Retire do forno e deixe amornar antes de cortar e servir.
- Desfrute de sua deliciosa cuca de banana!
Dicas e Variações:
- Para um toque especial, adicione canela em pó à farofa.
- Experimente usar outras frutas como maçãs ou peras fatiadas junto com as bananas.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme ou uma generosa porção de chantilly para um acompanhamento perfeito.
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A cuca de banana é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor em uma só receita. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, ela se torna uma escolha perfeita para impressionar familiares e amigos. A mistura da massa macia, as bananas doces, o doce de leite cremoso e a farofa crocante cria uma experiência gastronômica única e irresistível. Experimente essa receita em sua próxima reunião e prepare-se para receber muitos elogios!