Os croquetes de milho são uma combinação perfeita de simplicidade e sabor, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa. Recheados com queijo muçarela derretido e envoltos em uma crosta crocante, esses croquetes são ideais para servir como petisco, entrada ou acompanhamento de refeições. Vamos explorar essa receita detalhadamente para que você possa prepará-los facilmente em casa e surpreender seus convidados e se ficar alguma dúvida você pode acompanhar o vídeo no Canal Amo Receitas.
Ingredientes:
- 1 lata de milho em conserva (280g)
- A mesma medida da lata de leite (250ml)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (50g)
- 3 xícaras de farinha de trigo (300g)
- 150g de queijo muçarela, cortado em cubos pequenos
- 150g de farinha de rosca (para empanar)
- 1/2 xícara de leite (para empanar)
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Prepare a Muçarela:
- Corte o queijo muçarela em cubos pequenos e reserve.
- Mistura na Panela:
- Em uma panela, coloque o milho verde com a água da conserva, o leite, as gemas dos ovos, o queijo parmesão ralado, a manteiga e uma pitada de sal.
- Misture bem todos os ingredientes e leve a panela ao fogo médio.
- Incorporação da Farinha:
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente até que a massa se solte do fundo da panela. Isso indica que a farinha está bem incorporada e a massa está no ponto certo.
- Resfriamento da Massa:
- Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar até que seja possível manuseá-la com as mãos.
- Modelagem dos Croquetes:
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de muçarela no centro e feche a massa, formando um croquete.
- Repita o processo com toda a massa.
- Empanamento:
- Em uma tigela, misture o leite com as claras dos ovos.
- Passe cada croquete na mistura de leite com claras e depois na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
- Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela funda até estar bem quente.
- Frite os croquetes em pequenas porções, garantindo que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire os croquetes do óleo e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Dicas Adicionais
- Congelamento:
- Caso deseje congelar os croquetes, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer antes de fritar. Retire-os do freezer somente na hora de fritar.
- Servir:
- Sirva os croquetes de milho ainda quentes, aproveitando a muçarela derretida e a crocância da cobertura. Eles são perfeitos como aperitivo ou acompanhamento de refeições.
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Os croquetes de milho são uma verdadeira tentação para o paladar. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você pode criar um prato que encanta tanto pela textura quanto pelo sabor. A combinação do milho com o queijo muçarela derretido proporciona uma experiência única, enquanto a crocância da farinha de rosca traz o equilíbrio perfeito.