Croquete de milho: Petisco diferente para receber os amigos em casa!

Os croquetes de milho são uma combinação perfeita de simplicidade e sabor, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa. Recheados com queijo muçarela derretido e envoltos em uma crosta crocante, esses croquetes são ideais para servir como petisco, entrada ou acompanhamento de refeições. Vamos explorar essa receita detalhadamente para que você possa prepará-los facilmente em casa e surpreender seus convidados e se ficar alguma dúvida você pode acompanhar o vídeo no Canal Amo Receitas.

Croquete de milho – Fonte: Reprodução | Nossa UOL

Ingredientes:

  • 1 lata de milho em conserva (280g)
  • A mesma medida da lata de leite (250ml)
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (50g)
  • 3 xícaras de farinha de trigo (300g)
  • 150g de queijo muçarela, cortado em cubos pequenos
  • 150g de farinha de rosca (para empanar)
  • 1/2 xícara de leite (para empanar)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Prepare a Muçarela:
    • Corte o queijo muçarela em cubos pequenos e reserve.
  2. Mistura na Panela:
    • Em uma panela, coloque o milho verde com a água da conserva, o leite, as gemas dos ovos, o queijo parmesão ralado, a manteiga e uma pitada de sal.
    • Misture bem todos os ingredientes e leve a panela ao fogo médio.
  3. Incorporação da Farinha:
    • Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente até que a massa se solte do fundo da panela. Isso indica que a farinha está bem incorporada e a massa está no ponto certo.
  4. Resfriamento da Massa:
    • Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar até que seja possível manuseá-la com as mãos.
  1. Modelagem dos Croquetes:
    • Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de muçarela no centro e feche a massa, formando um croquete.
    • Repita o processo com toda a massa.
  1. Empanamento:
    • Em uma tigela, misture o leite com as claras dos ovos.
    • Passe cada croquete na mistura de leite com claras e depois na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.
  1. Fritura:
    • Aqueça o óleo em uma panela funda até estar bem quente.
    • Frite os croquetes em pequenas porções, garantindo que fiquem dourados e crocantes por fora.
    • Retire os croquetes do óleo e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Dicas Adicionais

  1. Congelamento:
    • Caso deseje congelar os croquetes, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer antes de fritar. Retire-os do freezer somente na hora de fritar.
  1. Servir:
    • Sirva os croquetes de milho ainda quentes, aproveitando a muçarela derretida e a crocância da cobertura. Eles são perfeitos como aperitivo ou acompanhamento de refeições.

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Os croquetes de milho são uma verdadeira tentação para o paladar. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você pode criar um prato que encanta tanto pela textura quanto pelo sabor. A combinação do milho com o queijo muçarela derretido proporciona uma experiência única, enquanto a crocância da farinha de rosca traz o equilíbrio perfeito.