Os croissants são uma das delícias mais apreciadas na confeitaria mundial. Originários da França, esses pãezinhos leves e folhados conquistaram paladares ao redor do globo. Fazer croissants em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com esta receita detalhada, você verá que é mais fácil do que parece.
Fazer essa receita em casa permite que você controle a qualidade dos ingredientes e personalize os sabores conforme seu gosto. Além disso, o processo de preparo pode ser terapêutico e gratificante, resultando em pãezinhos deliciosos e frescos. Vamos explorar todos os passos para preparar croissants caseiros que deixarão todos encantados. Acompanhe também o passo a passo desta receita no Canal Receitas da Cris .
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de água
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de sal
Para folhear a massa:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo
Preparação da Massa:
- Misturar os Ingredientes Secos:
- Em uma vasilha grande, coloque ½ xícara (chá) de farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem para homogeneizar.
- Adicionar os Ingredientes Úmidos:
- Adicione o sal, a água e 3 colheres (sopa) de margarina. Misture bem para incorporar.
- Acrescente os ovos batidos levemente e mexa novamente para integrar todos os ingredientes.
- Incorporar a Farinha:
- Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição. Continue até obter uma massa que possa ser amassada na bancada e que não grude nas mãos.
- Descansar a Massa:
- Coloque a massa novamente na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Dica: Após o tempo de descanso, pegue a vasilha nas mãos. Se estiver leve, a massa dobrou de volume e está pronta para ser folheada.
Folhear a Massa:
- Abrir e Dobrar a Massa:
- Coloque a massa na bancada enfarinhada e abra com um rolo, formando um retângulo.
- Pincele toda a superfície com a margarina gelada e dobre a massa formando um envelope.
- Passe o rolo novamente e abra a massa em outro retângulo. Dobre a massa novamente e repita o processo mais uma vez.
- Cortar e Modelar:
- Abra a massa até atingir uma espessura não muito fina e corte em triângulos de aproximadamente 15 cm.
- Pegue cada triângulo e enrole como um rocambole, começando pela base, modelando os croissants.
Crescer e Assar:
- Deixar Crescer:
- Disponha os croissants em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer por 20 minutos.
- Pincelar e Assar:
- Após o tempo de crescimento, pincele os croissants com o ovo batido.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, ou até que fiquem dourados.
Servir:
- Retire do forno e sirva esses sensacionais croissants caseiros!
Dicas para Croissants Perfeitos
- Margem para Crescer: Certifique-se de deixar espaço suficiente entre os croissants na assadeira para que possam crescer sem grudar uns nos outros.
- Temperatura da Margaria: Utilize margarina bem gelada para facilitar o processo de folhear a massa.
- Variedade de Recheios: Experimente adicionar recheios como queijo, presunto ou chocolate antes de enrolar os croissants para uma variação saborosa.
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Preparar croissants caseiros é uma experiência culinária que vale a pena. Com paciência e atenção aos detalhes, você pode criar pãezinhos leves e folhados que são perfeitos para qualquer ocasião. Experimente essa receita em casa e surpreenda sua família e amigos com croissants fresquinhos e feitos com carinho