A cocada preta é um dos doces mais tradicionais e amados da culinária brasileira. Com sua textura macia e sabor caramelizado, esse doce é uma verdadeira iguaria que remete às lembranças da infância e das cozinhas de nossas avós. Feita a partir de ingredientes simples como coco fresco, açúcar e leite condensado, a cocada preta é um exemplo perfeito de como a simplicidade pode resultar em uma sobremesa deliciosa e o passo a passo desta receita você pode acompanhar no canal Arte 2 irmãos.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 120 ml de água
- 1 coco médio ralado ou 200g de coco fresco
- ½ caixa de leite condensado
Modo de Preparo
- Caramelizar o Açúcar:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar e derreter completamente.
- Adicionar a Água:
- Acrescente a água aos poucos, mexendo constantemente até que os 120 ml de água estejam totalmente incorporados à calda de açúcar.
- Cozinhar o Coco:
- Quando a calda estiver derretida novamente, adicione o coco fresco ralado e misture bem.
- Cozinhe a mistura até que a água evapore, mexendo de vez em quando.
- Adicionar o Leite Condensado:
- Quando não houver mais água na panela, acrescente o leite condensado e misture até que a cocada comece a soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo imediatamente para garantir que a cocada fique cremosa.
- Modelar a Cocada:
- Use duas colheres para modelar a cocada e coloque as porções em uma assadeira untada com manteiga.
- Deixe a cocada descansar até esfriar e secar.
Dicas para uma Cocada Perfeita
- Coco Fresco: Utilizar coco fresco ralado faz toda a diferença no sabor e na textura da cocada.
- Caramelo: Fique atento ao ponto do caramelo para não queimar e comprometer o sabor do doce.
- Leite Condensado: Adicione o leite condensado no final do cozimento para garantir uma cocada mais cremosa.
Variações da Receita
- Cocada Preta com Amendoim: Adicione amendoim torrado e picado à mistura para uma versão crocante.
- Cocada Preta com Chocolate: Acrescente pedaços de chocolate meio amargo na etapa final de cozimento para uma cocada ainda mais indulgente.
- Cocada Preta com Especiarias: Adicione canela em pó e cravo-da-índia para um toque aromático especial.
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A cocada preta é um doce que traz consigo uma rica herança cultural e afetiva. Simples de fazer e irresistivelmente deliciosa, ela é perfeita para qualquer ocasião, desde uma sobremesa no almoço de domingo até uma guloseima para compartilhar em festas e celebrações. Experimente preparar essa delícia em casa e sinta o sabor de uma tradição que atravessa gerações.