A cocada de leite condensado é um doce tradicional brasileiro que encanta gerações com seu sabor único e textura cremosa. Simples de preparar, essa iguaria é perfeita para qualquer ocasião, seja como sobremesa, lanche ou até mesmo presente caseiro. Neste artigo, vamos explorar a receita detalhada da cocada de leite condensado, destacando cada passo para garantir que você obtenha um resultado perfeito, você pode acompanhar também o passo a passo desta receita no Canal Frigideira com tampa Juliana Reis.
Ingredientes
Os ingredientes para a cocada de leite condensado são básicos e fáceis de encontrar, tornando esta receita acessível para qualquer cozinheiro, desde os mais experientes até os iniciantes.
- 1 xícara de água (240ml)
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 300g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado (395g)
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
Preparação da Calda
- Mistura Inicial:
- Comece colocando a água e o açúcar em uma panela. Misture bem os dois ingredientes ainda fora do fogo, até que o açúcar comece a se dissolver.
- Dissolução Completa do Açúcar:
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente. Este passo é crucial para garantir que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda transparente.
Adição do Coco e Leite Condensado
- Incorporação dos Ingredientes Principais:
- Adicione o coco ralado e o leite condensado à calda de açúcar. Continue mexendo para garantir que todos os ingredientes se integrem de forma homogênea.
Cozimento da Cocada
- Engrossando a Mistura:
- Mantenha a panela em fogo médio e continue mexendo a mistura. À medida que cozinha, a cocada começará a engrossar.
- Toque Final:
- Acrescente uma pitada de sal. Este pequeno detalhe ajuda a realçar o sabor doce e equilibrar a cocada. Continue mexendo até que a mistura fique cremosa e comece a desgrudar facilmente das laterais da panela.
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Resfriamento e Corte
- Transferindo a Cocada:
- Retire a panela do fogo e transfira a cocada para uma assadeira ou forma untada. Espalhe uniformemente para que esfrie de forma homogênea.
- É importante untar a forma para evitar que a cocada grude, facilitando o corte e a retirada dos pedaços.
- Cortando a Cocada:
- Deixe a cocada esfriar completamente antes de cortar. Uma vez fria, corte em quadrados ou na forma desejada.
- O corte pode ser feito com uma faca afiada para garantir pedaços uniformes e bem definidos.
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A cocada de leite condensado é uma sobremesa que transcende gerações, mantendo-se como um clássico da culinária brasileira. Sua simplicidade no preparo e o sabor inigualável fazem desse doce uma opção perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde, uma sobremesa após o almoço ou para ser servida em festas e celebrações.
- Transferindo a Cocada: