O caldo verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa que se tornou uma das favoritas em muitas casas brasileiras. Com uma combinação simples de ingredientes, essa sopa oferece um sabor profundo e reconfortante, perfeito para aquecer os dias mais frios ou simplesmente para desfrutar de uma refeição leve e saborosa. Neste artigo, exploraremos os seus ingredientes e uma receita detalhada para você preparar essa delícia em casa, e você ainda pode acompanhar o passo a passo desta receita no Canal Receitas sem mistério.
Ingredientes:
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 e ½ kg de batatas
- 2 linguiças calabresas em cubinhos
- 2 cubos de caldo de galinha
- Salsinha picada a gosto
- 3 dentes de alho bem amassados
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada
- 1 maço de couve manteiga picada finamente e cortada
Modo de Preparo:
1. Cozimento das Batatas:
- Em uma panela espaçosa, adicione 1 e ½ kg de batatas, 2 litros de água, 2 cubos de caldo de galinha e ½ colher (sopa) de sal.
- Misture, tampe a panela e deixe cozinhar até as batatas amaciarem.
2. Preparação do Temperos:
- Enquanto as batatas cozinham, em outra panela, adicione a linguiça calabresa e frite na própria gordura até ficar bem dourada.
- Escorra o excesso de gordura e, na mesma panela, adicione o alho amassado e a cebola picada.
- Refogue até dourar.
3. Preparação da Couve:
- Acrescente a couve manteiga picada finamente na panela com a linguiça, alho e cebola.
- Mexa até a couve dar uma leve murchada.
- Desligue o fogo e reserve.
4. Preparação do Caldo:
- Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo e deixe amornar por cerca de 5 minutos.
- Transfira as batatas cozidas para o liquidificador junto com metade do caldo do cozimento.
- Bata por 1 minuto até obter um purê.
- Acrescente o restante do caldo no liquidificador e bata por mais 1 minuto até obter um creme homogêneo.
5. Finalização:
- Despeje o creme de batatas na panela com a linguiça e a couve reservadas.
- Acenda o fogo novamente e adicione a salsinha picada a gosto, mexendo bem.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Deixe o caldo no fogo por mais 5 minutos, até ferver. Depois, abaixe o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos para que os temperos se incorporem bem.
6. Servir:
- Sirva quente e aproveite seu delicioso caldo verde!
Dicas Adicionais
1. Variedade de Linguiça:
- Experimente usar linguiça portuguesa para um sabor mais autêntico.
2. Textura:
- Se preferir um caldo mais rústico, bata metade das batatas e deixe a outra metade em pedaços.
3. Acompanhamento:
- Sirva com pão fresco ou torradas para uma refeição completa.
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O caldo verde é uma sopa tradicional e reconfortante, perfeita para dias mais frios ou para uma refeição leve e saborosa. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, esta receita é ideal para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!