O feijão é um ingrediente querido na culinária brasileira, presente em diversas receitas que aquecem a alma e trazem aquele sabor de casa. Uma dessas receitas é o delicioso Caldo de Feijão, perfeito para os dias mais frios ou para quando buscamos uma refeição reconfortante e nutritiva. Nesta receita, o feijão preto é o protagonista, acompanhado de bacon crocante, alho e cebola refogados, e um toque especial de crispy de couve para finalizar. Vamos descobrir como preparar esse caldo irresistível, acompanhe também o passo a passo desta receita no Canal Receitas de Pai.
Ingredientes:
- ½ cebola picada
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- 3 dentes de alho
- 400 gramas de feijão preto cozido
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Banha de porco ou óleo a gosto
- Água quanto baste
- Crispy de couve e bacon frito para decorar
Modo de Preparo:
1. Refogar o Bacon:
Começamos aquecendo uma panela com banha de porco ou óleo. Em seguida, adicionamos o bacon picado, que deve ser refogado em fogo médio até ficar bem dourado e crocante. Este passo garante um sabor defumado e uma base deliciosa para o nosso caldo.
2. Adicionar Alho e Cebola:
Com o bacon já dourado, é hora de adicionar o alho e a cebola picados. Juntos, esses ingredientes formam a base aromática do caldo. Refogamos até que a cebola fique transparente, liberando seus sabores e aromas. Ajustamos o sal para intensificar o sabor.
3. Incorporar o Feijão:
Agora, adicionamos o feijão preto cozido com um pouco do seu caldo na panela. A pimenta-do-reino entra em cena para dar aquele toque levemente picante. Misturamos bem e deixamos a mistura levantar fervura, permitindo que todos os sabores se integrem.
4. Bater no Liquidificador:
Após levantar fervura, retiramos a panela do fogo e deixamos a mistura amornar um pouco. Em seguida, despejamos tudo no liquidificador e batemos por um minuto. Esse passo é crucial para obter a textura aveludada e homogênea do caldo.
5. Ajustar a Consistência:
Voltamos com a mistura batida para a panela e adicionamos água até atingir a consistência desejada – nem muito ralo, nem muito grosso. Ajustamos o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário e deixamos ferver por mais dois minutos para que os sabores se intensifiquem.
6. Finalização e Decoração:
Com o caldo pronto, é hora de servir. Despejamos o caldinho em cumbucas ou tigelinhas e decoramos com crispy de couve e bacon frito, que adicionam uma crocância irresistível. Para finalizar, polvilhamos salsinha e cebolinha a gosto.
Dicas de Servir:
Este Caldo de Feijão é perfeito para ser servido como entrada em um jantar especial ou como prato principal acompanhado de um pão caseiro quentinho. A decoração com crispy de couve e bacon frito não só enriquece o prato visualmente, mas também adiciona uma textura crocante que contrasta deliciosamente com a cremosidade do caldo.
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A simplicidade dos ingredientes e o cuidado no preparo transformam este Caldo de Feijão em uma receita memorável. É uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem à mesa o conforto de um prato caseiro. Experimente preparar essa delícia na sua casa e aproveite cada colherada dessa maravilha da culinária brasileira.