O bolo de tapioca é uma sobremesa clássica que evoca memórias de infância e celebrações familiares. Popular em diversas regiões do Brasil, este bolo é conhecido por sua textura única e sabor delicioso, combinando a suavidade do leite de coco com a doçura do leite condensado e a crocância do coco ralado. Vamos explorar os ingredientes e a receita detalhada desse bolo que é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, e você acompanhar o passo a passo desta receita no Canal Letícia Sweet Cake.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 pacote de tapioca granulada (500g) (Não pode ser a farinha de tapioca de frigideira)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 800ml de leite integral
- 1/2 caixa de leite condensado (aproximadamente 200g)
- 1/2 pacote de coco seco em flocos (aproximadamente 50g)
- 4 colheres (sopa) cheias de açúcar (se preferir mais doce, adicione até 6 colheres)
Para a Cobertura e Decoração:
- 1/2 caixa de leite condensado (aproximadamente 200g)
- 1/2 pacote de coco seco em flocos (aproximadamente 50g)
Modo de Preparo:
Preparação da Massa:
- Mistura dos Ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o leite de coco, o leite integral, 1/2 caixa de leite condensado, 1/2 pacote de coco seco em flocos e o açúcar.
- Mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem e a tapioca comece a hidratar.
- Descanso da Massa:
- Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente para garantir que a tapioca hidrate uniformemente e a mistura fique bem incorporada.
- Finalização da Massa:
- Após a hidratação, transfira a mistura para uma forma de bolo (preferencialmente uma forma de furo central) levemente untada.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o bolo esteja firme.
Preparação da Cobertura e Decoração:
- Aplicação da Cobertura:
- Desenforme o bolo de tapioca em um prato de servir.
- Regue o bolo com o restante do leite condensado, espalhando uniformemente sobre toda a superfície.
- Decoração:
- Polvilhe o restante do coco seco em flocos sobre o bolo, decorando a gosto.
Servir:
- Finalização:
- Corte o bolo em fatias e sirva gelado. Esse bolo é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para dias quentes.
Dicas Adicionais
1. Textura:
- Certifique-se de mexer a mistura de tapioca durante a hidratação para evitar grumos e garantir uma textura uniforme.
2. Variedade:
- Para um toque especial, adicione frutas frescas como morangos ou abacaxi picado à cobertura.
3. Armazenamento:
- Guarde o bolo de tapioca na geladeira por até 3 dias, sempre coberto para evitar que resseque.
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O bolo de tapioca é uma sobremesa tradicional e deliciosa que combina a textura granulada da tapioca com a cremosidade do leite de coco e do leite condensado. Fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião, esse bolo vai encantar sua família e amigos. Experimente fazer em casa e aproveite essa delícia refrescante!