O bolo de mandioca cremoso é uma sobremesa que remete às nossas raízes e traz o sabor autêntico da culinária tradicional. Com sua textura cremosa e a combinação irresistível de mandioca e coco caramelizado, esse bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Vamos conferir os detalhes dessa receita deliciosa, e se ficar alguma dúvida você pode assistir o passo a passo completo no Canal Cozinhando com a Ly.
Ingredientes
Para o Bolo:
- 1 kg de aipim cru
- 1 vidro de leite de coco
- 150 ml de leite
- 4 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina derretida
- 1 colher (café) de sal
- *Esse bolo não leva fermento em pó
Para a Calda:
- 150 gramas de coco em flocos sem açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Calda:
- Preparação do Caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente até formar uma calda dourada.
- Adicionar Água: Com cuidado, adicione a água à calda e deixe ferver, mexendo até obter um caramelo brilhante.
- Caramelizar a Forma: Caramelize o fundo de uma forma redonda de 30 cm de diâmetro e espalhe o coco em flocos por cima, cobrindo todo o caramelo.
Bolo:
- Mistura no Liquidificador: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a manteiga ou margarina derretida, o leite de coco, o açúcar, o sal e a mandioca cortada em cubos.
- Bater: Bata tudo muito bem por cerca de 2 minutos, até que os ingredientes estejam completamente triturados e homogêneos.
- Despejar na Forma: Despeje essa mistura sobre o coco em flocos disposto na forma caramelizada.
- Assar: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.
- Desenformar: Retire do forno, deixe amornar e desenforme ainda quente em uma travessa.
Dicas Adicionais
- Cuidado ao Adicionar Água ao Caramelo: Adicione a água lentamente ao caramelo para evitar respingos e possíveis queimaduras.
- Desenformar Quente: É importante desenformar o bolo enquanto ainda está quente para evitar que o caramelo grude na forma.
- Coco Fresco: Utilize coco fresco ralado para um sabor ainda mais autêntico e delicioso.
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O bolo de mandioca cremoso é uma sobremesa deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. A combinação do coco caramelizado com a textura cremosa do bolo torna essa receita irresistível. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos com essa delícia.
Este bolo, além de ser uma excelente opção para diversas ocasiões, carrega consigo a simplicidade e a riqueza dos sabores tradicionais. Não perca a oportunidade de trazer um pouco dessa tradição para a sua mesa e desfrute de cada pedacinho desse bolo de mandioca cremoso!