As batatas rústicas são incrivelmente versáteis e podem ser servidas de diversas maneiras. Elas são uma excelente opção de acompanhamento para carnes assadas, grelhados e até mesmo hambúrgueres. Para aprender a fazer essas e outras receitas deliciosas, acompanhe no artigo e confira o passo a passo no canal do Nandu Andrade. Além disso, as batatas rústicas podem ser servidas como um aperitivo delicioso, acompanhadas de molhos como maionese caseira, ketchup artesanal ou um molho de alho cremoso.
Ingredientes
- 500 gramas de batatas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (chá) de chimichurri
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 ½ colher (chá) de sal (dividido)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água fervente (o quanto baste)
Modo de Preparo
- Preparação das Batatas:
- Lave bem as batatas e higienize-as sem retirar a casca.
- Corte as batatas ao meio e depois em quartos, formando canoas.
- Pré-cozimento:
- Em uma panela grande, coloque água para ferver.
- Adicione 1 colher de chá de sal à água fervente.
- Coloque as batatas cortadas na panela e cozinhe por 4 minutos.
- Após o pré-cozimento, escorra bem as batatas e disponha-as em uma travessa.
- Preparação do Tempero:
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o queijo parmesão ralado, o chimichurri, a páprica defumada, o restante do sal (½ colher de chá) e a pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Temperar as Batatas:
- Adicione as batatas pré-cozidas na tigela com o tempero.
- Misture bem para que todas as batatas fiquem cobertas uniformemente com o tempero.
- Assar:
- Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Unte levemente uma assadeira com óleo ou azeite.
- Distribua as batatas na assadeira em uma única camada, evitando sobreposição.
- Despeje qualquer tempero restante na tigela sobre as batatas na assadeira.
- Cozimento no Forno:
- Asse as batatas no forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes por fora, e macias por dentro.
- Durante o processo de cozimento, vire as batatas uma ou duas vezes para garantir um cozimento uniforme.
- Servir:
- Retire as batatas do forno e transfira-as para uma travessa de servir.
- Sirva as batatas rústicas quentes, acompanhadas dos seus molhos favoritos, como maionese caseira, ketchup artesanal ou molho de alho.
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Desfrute dessa deliciosa e simples receita de batata rústica, perfeita para acompanhar diversos pratos ou para ser saboreada como um aperitivo!