As almôndegas são um verdadeiro clássico da culinária mundial, apreciadas por sua versatilidade, sabor e facilidade de preparo. Seja acompanhadas de um delicioso molho de tomate, sobre uma porção de espaguete ou servidas com arroz, as almôndegas nunca decepcionam.
As almôndegas são uma ótima fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. A adição de ervas e temperos não só melhora o sabor, mas também proporciona benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios. Usar ingredientes frescos, como alho e cebola, enriquece a refeição com vitaminas e minerais importantes. Nesta receita, você aprenderá a preparar almôndegas simples, mas cheias de sabor, ideais para qualquer ocasião, acompanhe o passo a passo desta receita no Canal Comidinhas do Chef.
Ingredientes
Para as almôndegas:
- 500g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de rosca
- 1 ovo
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Para o molho vermelho:
- 3 tomates picados
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 500ml de água
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de orégano
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Preparação das Almôndegas:
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, combine a carne moída, farinha de trigo (ou farinha de rosca), ovo, alho amassado, pimenta-do-reino e sal.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modelar as Almôndegas:
- Com as mãos levemente untadas com azeite, modele a mistura em bolinhas do tamanho desejado.
- Fritar as Almôndegas:
- Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio.
- Frite as almôndegas até que estejam douradas por todos os lados. Retire e reserve.
Preparação do Molho Vermelho:
- Refogar a Cebola e Alho:
- Na mesma panela usada para fritar as almôndegas, adicione mais 1 colher (sopa) de azeite se necessário.
- Refogue a cebola picada e o alho até que fiquem dourados e fragrantes.
- Adicionar Tomates e Temperos:
- Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate, o colorau e o orégano. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicionar Água:
- Adicione a água e misture. Deixe cozinhar em fogo médio até que o molho comece a engrossar.
- Finalizar o Molho:
- Adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
Cozinhar as Almôndegas no Molho:
- Unir as Almôndegas ao Molho:
- Coloque as almôndegas douradas de volta na panela com o molho.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que as almôndegas estejam completamente cozidas e absorvam o sabor do molho.
Servir:
- Finalizar e Servir:
- Sirva as almôndegas quentes, acompanhadas de arroz, macarrão ou pão. Decore com mais cheiro-verde picado, se desejar.
Dicas para Almôndegas Perfeitas
- Mistura Uniforme: Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes para que as almôndegas fiquem saborosas e firmes.
- Fritura: Ao fritar as almôndegas, mantenha o óleo em temperatura média para que cozinhem por igual, sem queimar por fora e ficar cruas por dentro.
- Variedade: Experimente adicionar outros temperos ou ervas frescas ao recheio, como manjericão ou coentro, para variar o sabor.
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As almôndegas simples são uma receita que combina praticidade e sabor, sendo uma excelente opção para diversas ocasiões. Fáceis de preparar, elas agradam a todos os paladares e podem ser servidas de várias maneiras, tornando-se um prato versátil para o dia a dia. Com essa receita, você terá almôndegas suculentas e bem temperadas, prontas para serem apreciadas em família ou com amigos. Experimente e encante seus convidados com essa delícia caseira.